Soğan
Atmosferik kurutma, gıda maddelerini doğal havayla kurutma işlemidir. Bu yöntem, ürünlerin lezzetini ve besin özelliklerini koruma potansiyeline sahiptir. Atmosferik kurutma ile hazırlanan kurutulmuş soğan, taze soğanın karakteristik lezzetini ve kokusunu büyük ölçüde muhafaza eder.
Bu yöntem, soğanın doğal olarak su içeriğini azaltarak sağlanır. Hava sirkülasyonu kullanılarak gerçekleştirilen kurutma süreci, soğanın uzun raf ömrüne ve kolay saklanabilirlik sağlar.
Atmosferik kurutma ile elde edilen kurutulmuş soğan, çeşitli yemeklerde pratik bir şekilde kullanılabilir. Çorbalar, et yemekleri, soslar, pizza sosları, makarna sosları ve diğer birçok tarifte kullanılarak yemeğe hızlı bir lezzet katmanı ekler. Ayrıca, kurutulmuş soğan, taze soğanın bulunamadığı durumlarda veya hazırlık sürecini kısaltmak istendiğinde mükemmel bir alternatif sunar.
Gıda endüstrisinde hazır gıdaların üretiminden restoranlara, ekmek ve unlu mamul sektöründen sos ve salça üretimine kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Kurutulmuş soğanlar, taze soğanın özelliklerini koruyarak lezzet ve aroma katmak, uzun raf ömrü sağlamak ve pratik kullanım imkanı sunmak amacıyla tercih edilmektedir.
ÜRÜN BİLGİLERİ
Atmosferik kurutma yöntemiyle kurutulmuş soğan, taze soğanın besin özelliklerini koruyarak pratik ve alternatif kullanım imkanı sunar. Atmosferik kurutma ile kurutulmuş soğan ürününün bazı özellikleri:
- Lezzet ve Aroma Korunumu: Atmosferik kurutma yöntemi lezzet ve aroma kaybını en aza indirir. Bu sayede kurutulmuş soğan, taze soğanın karakteristik lezzetini ve aromasını sağlar. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır. Bu sebeple kuru soğan besin değerleri özellikle karbonhidrat, vitamin, protein, yağ gibi oranlar çok yükselmiştir.
- Kolay Saklama: Atmosferik kurutmayla kurutulmuş soğan, taze soğana göre daha hafif ve hacim olarak küçüktür, bu da depolama ve taşıma kolaylığı sağlar. Atmosferik kurutma ile kurutulan taze üründeki su oranı çok düşük değerlere indirilir. Kurutma sonucunda yaklaşık 12 kg soğan kullanılarak 1 kg kuru soğan elde edilir.
- Uzun Raf Ömrü: Soğan yaklaşık %91 civarında su içerir. Atmosferik kurutma yöntemiyle kurutulan soğanın raf ömrü çok daha uzundur, çünkü su içeriği azalmıştır. Kurutma esnasında üründeki su buharlaşır ve ürünün öz kısmı kalır.
- Pratik Kullanım: Kurutulmuş soğan, taze soğanın hemen tüketilmesi gerektiği durumlarda pratik bir çözüm sunar. Bu, özellikle taze soğanın mevsimine bağlı olarak bulunabilirliğinin düşük olduğu durumlarda büyük avantaj sağlar.
- Kullamım Kolaylığı: Kurutulmuş soğan, kullanıma hazır haldedir ve doğrama veya hazırlık sürecini atlamak için doğrudan tarife eklenebilir. Uygulanacak tarife göre; Toz, İnce/Orta/İri Granül, Flake, Halka vb. formlarda tercih edebilirsiniz.
- Çeşitli Uygulamalar: Kurutulmuş soğan, yemeklerde kullanılır, bu da onu çok yönlü bir malzeme yapar. Çorbalar, soslar, et yemekleri, pilavlar ve diğer birçok tarifte kullanılabilir.
Atmosferik kurutma ile kurutulan soğanlar ekstra koruyucu maddeler içermez.
Kurutulmuş Soğan Nerelerde Kullanılır?
Kurutulmuş soğan, taze soğanın en pratik alternatifidir ve özellikle taze soğan bulunamadığında veya hazırlama süresini kısaltmak istenildiğinde oldukça kullanışlıdır.
-
Çorbalar ve Etliler: Kurutulmuş soğan, çorba, güveç, et yemekleri ve diğer sulu yemeklerde taze soğanın yerine kullanılabilir. Lezzetini yemeğe katar ve pratik bir alternatiftir.
-
Baharat Karışımları: Kurutulmuş soğan, baharat karışımlarında kullanılır. Özellikle et baharatları, kuru rublar ve marinadlarda tercih edilmektedir.
-
Pizza ve Makarna Sosları: Pizza sosları veya makarna soslarına kurutulmuş soğan eklemek, lezzet katmanını arttırır ve hazırlık sürecini hızlandırır.
-
Dressingle ve Soslar: Salata sosları, mayonez bazlı soslar veya diğer dressingle kurutulmuş soğan ekleyerek tatlarını zenginleştirilir.
-
Kuru Çorbalar ve Pilavlar: Kurutulmuş soğan, kuru çorbalar veya pilavlar gibi kuru yemeklerin içine eklenerek lezzet kazandırılır.
-
Cips ve Atıştırmalıklar: Cips ve atıştırmalıkların içinde kurutulmuş soğan bulunmaktadır.
Kurutulmuş Soğan Besin Değerleri (100 Gr)
- Kalori: 40 kcal
- Protein: 1.1 gram
- Yağ: 0.1 gram
- Karbonhidrat: 9.3 gram
- Lif: 1.7 gram
- Şeker: 4.7 gram
- Kalsiyum: 23 mg
- Demir: 0.2 mg
- Magnezyum: 10 mg
- Fosfor: 29 mg
- Potasyum: 146 mg
- Sodyum: 4 mg
- C vitamini: 7.4 mg
-
GÖNDERİM BİLGİLERİ
- 25kg'lık olarak paketlenmektedir.
- Minimum sipariş miktarı 100kg'dır.
- ISO22000 ve ISO9001 kalite standartlarına göre üretim yapılmaktadır.
- Tüm ürünlerimiz Türk Gıda Kodeksine uygundur.
- Talebe uygun özel kesim / nem / üretim şartlarında üretim yapılabilir.
- İlgilendiğiniz ürünle ilgili spesifikasyon kartını ve analiz sertifikasını pazarlama yetkilinizden edinebilirsiniz.